🧧福袋蛋糕（低糖紫薯和黑芝麻味）🧧

这次我来呈现一道新晋网红甜点——乖巧讨喜的福袋蛋糕，将中式馅料和西式甜点混搭，得到意外的惊喜！外面是薄薄班戟皮，里面是薄薄一层低糖紫薯馅或低糖黑芝麻馅＋戚风蛋糕，然后再用独特的奶油馅包裹着它们，口感上已经胜出了，味道更是丰富出彩，清甜不腻歪～怕甜的朋友可以试试，跟着步骤做下来其实非常简单，一起来沾沾福气吧～

用料  

🧧福袋蛋糕（低糖紫薯和黑芝麻味）🧧的做法  

1. 准备食材，低筋面粉分别过筛备用，蛋糕体鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，28*28cm烤盘铺上烘焙油布备用；

2. 制作班戟皮，鸡蛋打散加入牛奶和糖粉搅拌均均，筛入低筋面粉混合均匀，少量多次加入融化的黄油，然后过筛面糊备用；

3. 不粘锅小火预热均匀，倒入一大勺面糊，让面糊充分覆盖均匀，待面皮气泡基本就好了，然后放在烤架上晾凉，盖上一层保鲜膜保持湿度，做下一片班戟皮需要将不粘锅降温到微温的状态，才能重复步骤，将所有的班戟皮制作完成；

4. 制作蛋糕体，预热烤箱上下火170℃，玉米油和牛奶搅拌均匀至完全乳化状态；

5. 筛入低筋面粉划Z字拌匀，加入蛋黄搅拌均匀；

6. 蛋清加入柠檬汁，用打蛋器中低速搅拌至出现粗泡，加入1/2细砂糖，打至出现细泡，加入剩下的细砂糖打发至湿性偏干性状态，即蛋白霜出现小弯钩，因为不是做蛋糕卷，可以稍微打发硬一点

7. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩下的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀；

8. 倒入烤盘中轻震两下震出气泡，送入烤箱烤25分钟左右；

9. 出炉后方烤架上晾凉，用6～7cm慕斯圈将蛋糕切成圆形；

10. 分别取顺南金装低糖紫薯馅和顺南金装低糖黑芝麻蓉馅料，搓成圆形，用擀面杖擀成薄片，用慕斯圈切成圆形后铺在蛋糕片上；

11. 制作两种口味的奶油馅：20g顺南金装低糖紫薯馅和20g顺南金装低糖黑芝麻蓉馅料分别加入30g淡奶油搅拌均匀，再将剩下的淡奶油打发至有纹路，分别加入混合均匀即可；

12. 取一个直径10cm的圆形容器，铺入一片班戟皮，挤入一层奶油馅，铺上蛋糕片，表面再挤上一层奶油馅；

13. 提起班戟皮捏出褶皱，用装饰丝带轻轻系好，送入冰箱冷藏1小时即完成！