New York Cheese Cake(纽约芝士蛋糕)
认真料理生活 认真动手体会
Fotile Style - 纽约芝士蛋糕🧀
外貌虽然普通(很丑) 但绝对是My cup of tea
一口下去满满罪恶感 然而嘴里就是停不下来
该胖还是会胖 不如吃点好的~
本配方使用8寸模具
用料
饼干底 | |
消化饼干 | 120克 |
融化黄油 | 65克 |
蛋糕体 | |
奶油奶酪 | 400克 |
细砂糖 | 120克 |
酸奶油 | 200克 |
鲜奶油 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 30克 |
香草精 | 20毫升 |
柠檬汁 | 10毫升 |
装饰 | |
装饰糖粉 | 适量 |
芒果粒 | 适量 |
New York Cheese Cake(纽约芝士蛋糕)的做法
准备好所有材料(漏拍了鸡蛋和柠檬)奶油奶酪提前软化。
将黄油隔水融化,用料理机将饼干打成粉(手动压碎饼干也可以)
将压碎后的饼干与融化好的黄油搅拌在一起
将黄油饼干混合物铺入模具中压紧实,在模具内侧抹一层黄油备用
在奶油奶酪中加入白砂糖,搅拌顺滑
加入酸奶油,继续搅拌
加入鸡蛋,搅拌至顺滑
加入玉米淀粉、香草精
挤入柠檬汁并搅拌
加入鲜奶油,搅拌均匀
将混合物倒入模具中,将表面刮平整
放入烤箱。 180℃烤30分钟
将温度下调至150℃,继续烤30分钟
关火,将芝士蛋糕放在烤箱中静置约1小时
取出放凉后,再放入冰箱冷藏6小时
撒上装饰糖粉、放上芒果
完成✅
小贴士
1. 酸奶油也可以用酸奶或者无水酸奶代替;或者奶油奶酪和鲜奶油1:1混合;或者酸奶和鲜奶油1:1混合
2. 搭配果酱食用更佳
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