蓝莓酸奶冻芝士蛋糕(6寸)
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用料
奶油奶酪 | 200g |
淡奶油 | 150g |
白砂糖 | 30g(奶油奶酪) |
白砂糖 | 15g(淡奶油) |
酸奶 | 100g |
消化饼干 | 100g |
黄油 | 30g |
吉利丁片 | 10g |
蓝莓 | 少许 |
蓝莓酱 | 少许 |
消化饼干压碎,黄油融化倒入饼干,混合均匀,铺在模具底部,压实,可以垫一张硅油纸
奶油奶酪室温软化,可以隔热水搅拌一会儿,再拿出来仔细搅拌,搅打至顺滑后,加30g糖,继续搅拌,之后加入100g酸奶搅打至顺滑
淡奶油加糖打发至和奶油奶酪混合物同样粘稠,将两者混合,翻版均匀
吉利丁提前拿冷水泡软,然后取出放微波炉叮10s,倒入之前的混合物中,翻拌均匀,这里香草精可添可不添,加的话5ml左右就够了
将慕斯糊倒入模具,轻轻晃动使平整,放入冰箱冷藏一晚
第二天拿出来脱模,摆上一些蓝莓,蓝莓酱就可以食用啦
小贴士
我加的糖不多,所以不会很甜,没那么腻,还嫌腻的小伙伴可以加一小勺柠檬汁,大约5ml
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