小美-蛋糕卷
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 50克 |
低粉 | 65克 |
糖 | 40+20克 |
玉米油 | 50克 |
(注意:把主锅、蝴蝶棒和放蛋液容器全部擦干,一定要无水无油,插入蝴蝶棒)6个鸡蛋,蛋白和蛋清分离,装不同干净容器里。把蛋白放入小美,4分钟-速度3.5打发,过程中40g糖分三次放入,倒出后放入干净碗里。
1⃣️蛋黄6个,玉米油50g,细砂糖20g放入主锅,10秒-速度3。2⃣️再放入50g牛奶,10秒-速度3搅拌。3⃣️筛入低粉65g,10秒-速度3。预热烤箱10分钟-170度。
取1/3蛋白打发液放入蛋黄液翻拌,注意不要消泡,然后把面糊倒入蛋白大碗里拌匀。
拿出细沙网,把蛋液过滤细,倒入烤盘,烤盘在桌子上轻微震几下,表面弄平。放入预热好的烤箱中,170度-20分钟。
卡仕达酱只需要8分钟,在小美里搜索:自动烹饪食谱-卡仕达酱-3-5人-浓稠。
取出蛋糕后一会翻面把油纸取下
温凉的蛋糕,涂上卡仕达酱,中间稍多一点,用油纸翻卷,放入冰箱一小时后切片。
装盘。
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