☁️蛋糕卷

简单又好吃！做起来吧☁️

用料  

☁️蛋糕卷的做法  

1. 碗1: +50g牛奶 +50g食用油  ➡️ 融合
           +60g低筋面粉 Z字型搅拌 混合成细腻面糊
   
   

2. 6个鸡蛋🥚
   碗1:加所有蛋黄 Z字形搅拌 融合
   碗2:无水无油  +所有的蛋清  +50g白糖 分三次加入  先加1/3 打发至大泡泡，再加1/3打发到泡泡变小并且有纹路 ，最后全部加完打发至提起打蛋器有小弯钩。不用打的太硬。大概2分30秒。

3. 先取一半蛋白到蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀，不要用力搅拌，容易消泡，直到颜色一致 ，再把他们倒进剩余的蛋白里，继续翻拌成一致的颜色。

4. 倒进铺了油纸的烤盘里。铺均匀，用大一点的刮板刮平。震几下，震出气泡。

5. 烤箱150度 预热10分钟
   150度上下火 烤30分钟
   观察着 如果表面上色，上火调低温度到100。
   

6. 时间到 端出来 放到案板上
   从烤盘提出来放到烤架上 四周油纸掀开散热 晾3分钟。
   不要太凉 防止开裂
   倒扣在另一张油纸上，把底部油纸撕掉。
   放内馅：奶油/肉松沙拉/巧克力液/葡萄蜂蜜之类
   擀面杖卷住油纸，蛋糕往前卷，油纸往后卷，卷好抽出擀面杖，油纸卷到蛋糕下面，拉紧实。定型十分钟左右。 去掉油纸，切需要的大小即可🥯