闲来无事做慕斯,8寸蓝莓慕斯
买奶油一不小心点错了买了一桶1升的,结果做了一个蛋糕🍰,还剩了那么多,不吃怕浪费,干脆就做一个慕斯吧(比较废奶油,哈哈)
做的时候没想着拍照,教程的文字会很详细,只要认真看,觉对不会失败!
用料
蛋糕底 | |
饼干碎 | 150克 |
黄油 | 70克 |
慕斯液 | |
吉利丁片 | 4片(5克/片) |
水蜜桃 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 100克 |
稀奶油 | 400克 |
镜面 | |
吉利丁片 | 1片 |
水 | 50克 |
糖 | 10克 |
蓝莓酱 | 50克 |
闲来无事做慕斯,8寸蓝莓慕斯的做法
蛋糕底制作:
1.饼干用料理机打碎,可以用奥利奥或者消化饼干或者随便什么饼干都行.
2.黄油隔水至完全融化
3.将黄油倒入饼干碎中拌匀,铺在活模底部按压按压。
4.放入冷冻30分钟。慕斯液制作:
1.两个桃子(或者芒果,草莓都可以)去皮去核,2/3果肉搅拌机打成泥,1/3可以切丁备用
2.吉利丁片常温水泡5分钟,至泡软
3.牛奶加入60克糖小火加热至糖融化,放入吉利丁片,搅拌至完全融化,挺火晾凉。
4.冷藏奶油400克,加入40克糖,打发至6成(明显纹理,提拉有弯弯勾)
5.将果泥倒入晾凉的步骤3当中搅拌均匀后,整体倒入打发好的奶油中翻拌!翻拌!翻拌!
6.拿出冷冻的蛋糕底,将慕斯液倒入一半加入果肉后,在全部倒入!轻轻的震一震气泡!放入冰箱冷藏4小时以上!镜面制作
1.吉利丁片常温水泡5分钟至柔软
2.锅里放入50克水或者奶都行,加入10克糖,小火至糖融化后,加入蓝莓酱50克搅拌均匀,加入吉利丁片搅拌至完全融化关火晾凉。
3.拿出冷冻的慕斯,将晾凉的镜面液倒入,再放入冰箱冷藏2小时上即可,过夜更美味!脱模用风筒热风吹一圈,下面放一个杯子,很容易就脱模了!
随便配点水果,色香味美!棒棒的!
小贴士
1.果泥可以用任何水果,桃子,芒果,草莓没那么多限制,随意发挥!打完的果泥重量在200克左右即可。
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