蓝莓酸奶慕斯
想做一个慕斯,就把冰箱的材料找出来,用上了啊,哈哈
本来没想着上传菜谱的,但是好几个朋友问做法,我就写一下,就当记录了,所以步骤图就没有了😜
用料
蓝莓 | 90克 |
吉利丁粉 | 10克 |
奶油 | 200克 |
酸奶 | 100克 |
牛奶 | 30克 |
糖粉 | 25克 |
戚风蛋糕片 | 一片 |
镜面 | |
百香果 | 一个 |
糖粉 | 10克 |
温开水 | 50ml |
蓝莓酸奶慕斯的做法
1,90克蓝莓加牛奶用料理棒搅打,过滤出汁液,加入5克吉利丁粉,隔水搅拌均匀
2,100克酸奶加入5克吉利丁粉,10克糖粉搅拌均匀,浸泡融化,如果不行的话稍微隔水加热一下
3,200克淡奶油打到六七成发,就是开始有纹路不消失的状态
4,将蓝莓汁液和100克的淡奶油翻拌均匀,倒入铺好戚风蛋糕片的六寸蛋糕模具中
5,将4放入冰箱冷藏,想加速凝固可以放入冷冻,剩下的100克淡奶油也放入冰箱冷藏
6,将淡奶油和2的酸奶液混合,倒入表面已经凝固的蓝莓液中,也放入冰箱冷藏
7,镜面做法:百香果一个,取出部分果肉,剩下的过滤出汁液,加入50克的温水加入5克的吉利丁粉,15克糖粉化开,搅拌均匀,倒入已经凝固的酸奶慕斯液上,继续冷藏
8,整个蛋糕冷藏4小时左右,如果能过夜冷藏效果更佳成品
小贴士
酸奶根据本身的含糖量酌情加减糖量
-
蛋糕裱花装饰~的做法和图解,蛋糕裱花装饰~怎么做更好吃
各处搜罗来的图片,收藏学习中~(自用,侵删)用料鸡蛋5个奶油800克蛋糕裱花装饰~的做法(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)(⁎⁍̴...
-
0⃣️失败超绵密日式轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
天热了,愈发想吃口感不腻的甜食。吃什么好呢?脑里转了一圈,锁定日式轻乳酪蛋糕,这样既不用承担做戚风蛋糕被“气疯”的风险,又不用承担吃巴斯克后的负罪感,而且口感轻盈绵密,再完美不过了。本方可做一个四寸蛋糕,如果有小伙伴想做6寸的,材料翻倍即可。用料奶油奶酪50克...
-
生酮巧克力马芬微波炉快手的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个泡打粉3克可可粉12克海盐少许88%黑巧克力16克杏仁粉24克椰子粉10克椰子油30克代糖10克生酮巧克力马芬微波炉快手的做法将所有材料打至顺滑,最后把生酮巧克力碎放入轻轻搅拌即可。微波炉3分钟尽情享用,一个人吃到撑🤣...
-
搅一搅就能成功的传统胡萝卜蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
之前抗疫物资里面发了很多胡萝卜,奈何我实在不喜欢吃烂了好多之后,我决定做胡萝卜蛋糕消耗掉最后两根🥕。胡萝卜蛋糕是非常传统的欧洲甜品,和磅蛋糕一样传统甜品就是高油高糖。虽然吃起来有心里负担,但是抵挡不住这种传统朴实的美味。胡萝卜的清新甜味和葡萄干以及...