蓝莓双色慕斯蛋糕8寸
一款方便且零失败的慕斯蛋糕,不需要烤箱,蓝莓慕斯膏体有一股蓝莓特有的酸甜清香果味,酸奶慕斯膏体绵密细腻,在配上底层香甜脆爽的黄油奥利奥,入口丰盈,这个配方已经做个好几个蛋糕了,大家不妨一试哦!
用料
蓝莓 | 200克 |
奶油奶酪 | 240克 |
吉利丁片 | 20克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 50克 |
奶油 | 400克 |
酸奶 | 200克 |
奥利奥饼干 | 250克 |
装饰草莓蓝莓薄荷叶 | 若干 |
蓝莓双色慕斯蛋糕8寸的做法
食材全集
奥利奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖敲碎,饼干敲的越细越好,50克黄油隔水软化后加入奥利奥碎中搅拌均匀
把饼干平铺入8寸模具里,压实后放入冰箱冷藏
洗净后的蓝莓加入果汁机里打成果泥
打好的蓝莓酱加入10克吉利丁溶液,放锅里做蓝莓酱(用现成的蓝莓酱也可)注:吉利丁片要事先在温水里面泡软后隔水炖开使用
做好的蓝莓酱
打发奶油,分2次加入糖,奶油打至6分有流动就可
把准备好的蓝莓与奶油一起搅拌融合
把第二层蓝莓慕斯倒入模具中盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
奶油芝士隔水软化后用打蛋机打发至纹路清晰
酸奶分三次加入奶油芝士中搅拌均匀
打发奶油至有纹理,6分湿性
加入10克吉利丁溶液搅拌均匀
把酸奶奶油芝士分三次加入打发好的奶油中
搅拌好的酸奶慕斯
把酸奶慕斯倒入模具中
用刮刀铺平后在桌面上震几下,震出气泡后铺上保鲜膜入冰箱冷藏4小时
蓝莓草莓薄荷叶用盐水浸泡洗净沥干后做配饰
4小时后出膜(如果时间充裕可以冷藏更多的时间),底下可以放一个杯子,另外可以用温热的小毛巾敷模具外侧这样有利于更方便的出膜
按自己喜欢的样子摆放水果和装饰即可食用
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