蓝莓慕斯蛋糕
慕斯蛋糕特有的绵密幼滑、入口即化的细腻口感,很招人喜爱。而且做这种蛋糕不需要烤箱,也省了打发的步骤,对新手来说特别友好。
今天就和大家分享一道颜值超高的慕斯甜品,成功率高,水果的加入也让这份美食多了一份果香,少了一份甜腻,吃起来真心不要太好!
另外,文末还有几十道之前和大家分享过的各式蛋糕的做法。买了昨天开团的烤箱的朋友,可以去一个个操练起来哦~
用料
牛奶 | 300g |
酸奶 | 200g |
蓝莓果酱 | 100g |
消化饼干 | 70g |
淡味黄油 | 30g |
细砂糖 | 25g |
吉利丁片 | 20g |
蓝莓 | 适量 |
蓝莓慕斯蛋糕的做法
在食品袋里装几块消化饼干,用擀面杖碾压粉碎。
加入30g融化了的黄油,搅拌均匀。
没有黄油的话也可以换成核桃油、橄榄油等可以直接食用的油品,但会少了奶香味。铺在6寸活底蛋糕模中,按压紧实后,冰箱冷藏30分钟。
在小碗中倒入200g酸奶和100g蓝莓果酱。
果酱可以用自己喜欢的口味,没有的话可以多加100g酸奶做成原味的。在小汤锅中倒入300g牛奶,25g细砂糖,和20g提前泡软的吉利丁片,小火加热至融化后,关火放凉。
糖的分量可以根据个人喜好适当增减。吉利丁片也可以用吉利丁粉等量替换。将刚刚准备好的蓝莓酸奶倒入牛奶当中,搅拌均匀。
接着倒入冷藏过的饼干基底当中,轻震出气泡后,放入冰箱继续冷藏4小时以上进行定型。
用热毛巾沿模具四周捂一会儿,让糕体和模具分离后脱模。
在干净案板上切成小块。
点缀上蓝莓,QQ弹弹的蓝莓慕斯蛋糕就做好咯~
一次吃不完的,可以冰箱冷藏保存,2天内吃完。
小贴士
工具:小汤锅、6寸活底蛋糕模
熟练耗时:30mins(不含冷藏时间)
适合对象:对以上食材不过敏
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