超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚

调整蛋白打发程度，这是这万用的方子～

用料  

超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚的做法  

1. 后蛋法混合蛋黄糊，牛奶玉米糊打均匀使其充分乳化，然后筛入低筋粉搅拌至无干粉状态，最后加入蛋黄，混合均匀后得到质地细腻的蛋黄糊

2. 做戚风分三次加入白砂糖，全程打蛋器低速打发蛋白打至能拉出短小弯钩。烤箱预热上下火

3. 分次将打好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，搅拌好蛋黄糊状态如上图

4. 装入模具轻震，送入烤箱。上下火160度40分钟

5. 出炉轻震倒扣。