4寸草莓雪崩爆浆蛋糕

用料  

4寸草莓雪崩爆浆蛋糕的做法  

1. 1.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀，低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

2. 2.蛋白分三次加入细砂糖用打蛋器打发，过程中滴入柠檬汁，打发至硬性有小尖尖竖立即可。

3. 3.将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中用硅胶刮刀翻拌方式拌均匀，千万不要用搅圈方式。最后将蛋黄糊全部倒进剩下的三分二蛋白霜中翻拌均匀。

4. 4.烤箱预热135度，将蛋糕糊倒入4寸模具中，分三个，大力震抖出气泡，放入烤箱中上下层135度烤50分钟。

5. 5.淡奶油加入细砂糖打发至5分发（有流动性即可）

6. 6.草莓分别切小粒粒和整颗放好备用

7. 7.蛋糕烤好，用小刀或者勺子在每一个的中间挖个洞。

8. 8.最后把切小粒的草莓加入适量淡奶油倒入蛋糕体中间，再把剩下的淡奶油慢慢淋面，放草莓装饰好。

小贴士

1.鸡蛋用常温的蛋糕做出来效果口感更佳
2.奶油一定要用动物性的，比较健康吃的口感很好
3.柠檬汁可放如果没有可以不放