小清新数字蛋糕
给朋友做的生日蛋糕🎂
(她说自己16岁😏)
用料
蛋糕体部分 | |
鸡蛋 | 4只 |
砂糖 | 60g |
奶油奶酪 | 65g |
黄油 | 15g |
牛奶 | 65g |
低粉 | 75g |
柠檬汁 | 少许 |
小清新数字蛋糕的做法
⑴ 奶油奶酪室温软化至牙膏状
⑵ 黄油➕奶油奶酪隔水边融边搅拌至顺滑无颗粒
⑶ 少量多次加入牛奶与上一步融合
⑷ 逐颗加入蛋黄搅拌均匀
⑸ 过筛加入面粉搅拌均匀
⑹ 蛋白加入少许柠檬汁和砂糖打发至湿性发泡
⑺ 打发好的蛋白分两次与蛋黄面糊搅拌
⑻ 入模具170度烤制20-25分钟
⑼ 烤好晾凉沿数字卡片切出形状
(双层当然就需要按此配方烤两份啦)
ᴸᴬˢᵀ👇
淡奶油➕糖粉打发,入裱花袋在蛋糕体上挤一个个小圆坨坨,最后加任意水果装饰就好,加蛋白糖巧克力马卡龙鲜花都可以,这里可以任意发挥~
怎么样 很简单吧😜😜当当当当当~很喜欢这个透明的包装盒
小贴士
❶ 蛋糕体部分用三能金盘烤制
❷ 打发奶油我习惯的比例是奶油:糖粉=10:1
❸ 蛋糕体的配方同样适用于蛋糕卷
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