麦馆 低脂酸奶戚风

用料  

麦馆 低脂酸奶戚风的做法  

1. 酸奶蛋黄混合拌匀，筛入低粉和玉米淀粉。
   搅拌至浓稠状态。

2. 蛋清中挤入几滴柠檬汁

3. 分三次加入细砂糖，打至中性发泡。

4. 1/3的蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩下的蛋白中搅拌翻滚一下。倒入模具中。

5. 烤箱底层倒入开水，蛋糕糊马上放入烤箱
   上下火提前预热160度，烤40分钟。
   再调上下火170度，烤五分钟上色。

小贴士

烤裂的原因是温度太高了，自家烤箱自己调节。
一定要在烤箱下层加热水。