[美白养颜低卡]玫瑰奶油奶酪蛋糕
参加下厨房的#春日“薇甜”健康烘焙计划#活动,很幸运收到了爱乐薇公司寄来的明星产品,也是我常年在使用的奶油和黄油。还有一款非常健康的新品-爱乐甜零卡糖粉。
于是想想拿他们做个什么甜品好呢?
最近很喜欢玫瑰味道,刚巧朋友推荐我新疆的玫瑰酱做出来的甜品香气四溢,我想,用爱乐薇的产品和玫瑰酱搭配,一定会产生绝妙的效果。
刚好赶上521,我和女儿合作制作了蛋糕表面装饰,愿每个女生,无论多大年纪,都能品味出生活中的甜蜜滋味,每天像玫瑰花儿一样娇艳绽放,521,先学会好好爱自己。
用料
🌸1⃣【戚风蛋糕胚】 | |
鸡蛋 | 4个 |
爱乐薇黄油 | 30克 |
玫瑰酱 | 30克 |
红糖粉 | 25克 |
柠檬汁 | 3滴 |
🌸2⃣️【玫瑰酱奶油奶酪】 | |
玫瑰酱 | 30克 |
奶酪 | 150克 |
爱乐薇奶油 | 300克 |
爱乐薇零卡糖粉 | 10克 |
🌸3⃣️【表面装饰果冻】 | |
红心火龙果 | 半个 |
玫瑰酱 | 15克 |
白凉粉 | 45克 |
水 | 500克 |
干玫瑰花 | 4朵 |
[美白养颜低卡]玫瑰奶油奶酪蛋糕的做法
当当当~当!
先来展示一下我收到的活动产品,爱乐薇的奶油和黄油都是我用了十年的老产品啦,糖粉是新品,零卡糖,适合减肥人士和糖尿病人食用。而且粉质炒鸡细腻,用来打发奶油,非常容易溶解。先来做戚风蛋糕,原料都在这里,提前做好原料准备工作:
1.图中是30g玫瑰酱已经用30g温水化开搅匀备用的
2.把黄油放微波炉融化成液体
3.蛋黄蛋白分离,蛋白可以冷藏备用,利于打发。调水稀释好的玫瑰酱加融化的黄油,用蛋抽搅匀。
加入过筛的低筋面粉,用刮刀搅拌至无干粉。
加入蛋黄,搅拌均匀。
打发蛋白
打发前先预热烤箱,上下火160℃预热15分钟,正好打发好蛋白,烤箱也差不多预热好了。
无油无水的盆里倒入冷藏的蛋白,加3滴柠檬汁去腥,电动打蛋器调2档打出鱼眼粗泡,加1/3红糖粉。继续打发至细泡,再加1/3红糖粉,打到稍有纹路,加最后1/3红糖粉。4档高速打发,直到湿性发泡,即提起打蛋器有弯钩。转1-2档低速打发,调整蛋白里的大气泡,让打发的蛋白组织更细腻。最后打至干性发泡,即提起打蛋头呈尖角。蛋白分三次拌入蛋黄糊里,用刮刀从2点方向落捞底抄拌至八8点方向,最后一次把蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白里,继续捞底抄拌,注意不要划圈搅拌,避免消泡。
把面糊从高处倒入六寸模具,震出大气泡。
入烤箱,中下层上下火,150℃,烤40分钟。
出炉震几下,倒扣在网架上晾凉。烤蛋糕时准备奶油奶酪糊,一会儿抹面用。
先把奶油奶酪隔水加热软化,搅拌到细腻状态,加入玫瑰酱,搅拌均匀。加入300克奶油和十10克爱乐甜糖粉,打发至尖角状态,冷藏备用。
因为玫瑰酱有甜度,所以我糖粉加的少,具体加多少量,你可以根据自己的口感尝一下决定。
这个爱乐甜糖粉口感非常细腻,味道清爽,加到奶油里不会结块,容易融化,特别方便打发。晾凉的戚风蛋糕脱模,切成三等份。
用奶油奶酪抹面。
蛋糕抹好面,挪到盘子里,冷藏备用。
做表面装饰果冻,这部分是女儿做的,她没拍步骤图,她口述制作过程,我负责记录文字。
500克水加热至沸腾。
玫瑰酱里加少量水调匀,加入开水中搅拌。
白凉粉加少许凉水调匀,倒入开水中,搅拌均匀,关火晾凉。
模具里倒入八分满的果冻液,塞几粒火龙果丁,室温晾凉定型。
果冻模具用的棒棒糖蛋糕硅胶模,这些材料可以做20多个,蛋糕装饰实际用了7个。准备四朵玫瑰花,花瓣搓碎,用来装饰,花蒂不要。
这就是搓碎的玫瑰花瓣。
给蛋糕做个包装,围上慕斯围边,系上好看的丝带,打个蝴蝶结🎀,这个蛋糕马上就有了仪式感。
把定好型的果冻依次摆在蛋糕上。
中间撒上玫瑰花瓣碎做装饰。
哇塞,我要开动咯!
切开看看蛋糕横切面,戚风蛋糕的组织细腻湿润。迫不及待吃一口!😋
玫瑰花的清香,奶油和奶酪的香醇,甜度刚刚好,甜而不腻,还低脂0卡,既让舌尖享受,又不给肠胃造成负担,简直太妙了!
玫瑰有美白养颜,疏肝解郁的功效,用玫瑰做成酱,加入甜品,也是一款元气满满颜值担当的养生甜品啦!
希望吃完后,面色红润,肝气舒畅,心情美美哒!😘😍
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