古早可可6寸

……与蛋糕斗争的一晚

烫面、后蛋、水浴法。厨师机打蛋白。需要测温计（测油温）

白砂糖，建议用糖分，毕竟好溶解。

用料  

古早可可6寸的做法  

1. 提前分蛋。蛋白放入冰箱。烧油70度。倒入粉类。搅拌均匀。依次倒入牛奶、蛋黄。

2. 打蛋白途中，可预热烤箱150。20公分高倒入模具，震出大气泡。烤制。升到最高点后开始回落些，就是出炉的时候。