6寸烫面可可戚风

用料  

6寸烫面可可戚风的做法  

1. 玉米油小火加热至冒小泡泡

2. 趁热将面粉和可可粉混合过筛至玉米油中

3. 用手动打蛋器搅拌均匀

4. 面糊冷却至不烫手后加入蛋黄搅拌均匀（会变很干），蛋清中加入柠檬汁

5. 加入牛奶搅拌均匀后待用，此时将烤箱预热150度

6. 细砂糖分三次加入蛋白，打发至中性发泡（打蛋器提起有短小直尖）

7. 取1/3蛋白加入可可面糊中，翻拌均匀后倒入剩余蛋白中翻拌均匀

8. 倒入模具中，震掉气泡

9. 放入烤箱中层，150度烤35分钟