8寸心形裸蛋糕
跟小朋友一起完成的,亲子diy让蛋糕变得更香甜可口!
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 70克 |
低筋面粉 | 120克 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 90克酌量 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 50克左右 |
草莓 | 若干个 |
蓝莓 | 随意 |
火龙果 | 切碎 |
芒果 | 切碎 |
8寸心形裸蛋糕的做法
东西备齐。把水果先洗净,切好,放入冰箱冷藏
把蛋黄和蛋白分离,我自己手抓抓的,没拍图,放进干净的盆里
蛋黄里放糖,我放50g左右,加入牛奶和玉米油,搅拌。再加入低筋面粉,过筛会容易搅拌
搅拌按z字形搅拌,感觉均匀没颗粒就好
打发蛋白,加入几滴白醋或柠檬。加入糖粉,可以慢慢方,一开始放一点,中间放一点
蛋白打发到能拉出尖角。取三分之一放入蛋黄盆,上下翻拌均匀,再把蛋黄盆里的倒入蛋白盆,上下翻拌,注意要上下翻拌。这样不会消泡。烤箱可以开始预热了
高高倒入模具,把里面的气泡震震掉。烤箱中层上下180度30分钟左右然后上火转为200度烤5分钟上个色,其实不上也没事,反正要抹奶油
我这烤箱老了,温度不太行。总之熟是熟了,晾一会脱模
应该垫张油纸,不过我要抹奶油,没事。把蛋糕分层三片。自己慢慢分,不要着急,反正自己吃,不需要太讲究。
打发奶油,用的安佳小盒装,一次刚好。这个反正糖分放进去,电动打发就可以了,跟打发蛋白一样,到奶油能立角。甜度依个人口味,40g左右。然后开始抹奶油,比较随意。放入各种水果,中间步骤省略。一层抹完奶油和水果后,放上一层尽量平整。
草莓季节已过,但小朋友非常想吃,就买了点,比较熟,看起来稍微逊色一点,但是也很好吃。草莓这样切特别好看!
完成,小朋友都觉得自己做的味道更棒
好吃!
小贴士
做蛋糕需要耐心和时间,只要静下来,谁都可以!想做巧克力口味的可在蛋黄盆里放巧克力粉或巧克力酱。
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