巧克力纸杯蛋糕（100%成功）

这款纸杯蛋糕，柔软好吃不塌陷，成功率100％，烘焙新手入门必学！制作非常简单，不需要很多材料和工序，不需要太多时间！（配方量大，可以减半！）

用料  

巧克力纸杯蛋糕（100%成功）的做法  

1. 牛奶和油放在一个盆内用手抽快速混合乳化

2. 成乳白色后加入蛋黄进行拌匀（我的盆有点小所有用分2次做的，8个鸡蛋不是4个哈)

3. 筛入低筋面粉，用一字法或者Z字法进行拌匀，不能转圈圈，以免面糊起筋

4. 蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖，将蛋清打发到能立起来直角
   

5. 这时候烤箱开始预热，上下火160度。

6. 取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀

7. 将混合好的面糊倒入蛋白糊中翻拌均匀

8. 装入裱花袋，在纸膜中装八分满

9. 烤箱这时候也预热好了，放中层开烤！我是一半放了巧克力🍫块 另一半放芝麻！（ps:我是为了拍照放下层的)

10. 烘烤25分钟后，每个烤箱脾气不一样，中途可以利用锡纸防止颜色过深！（ps:我放下层是为了拍照)

11. 出炉后记得一定要侧放，防止回缩！

12. 口感棉柔，很细腻！一口气吃了4个，真的太好吃了！

13. 隔天蛋糕会回油，颜色很奈斯~做早餐也很棒！

14. 营养早餐！

小贴士

蛋白一定要在无水无油的容器内进行打发；
烤箱温度仅供参考！