无敌脆皮的“松鼠电饭锅蛋糕”秒杀抖音版

看了抖音 十几个电饭锅蛋糕的做法，又试了几种！创新了这套 —— “蛋糕表皮香脆、里面软糯” 马上双鱼座要生日了，家里有电饭锅的都可以试一下，零失败风险。不用一分一厘的计算面粉及配料的刻度。用心去做，不同的使用量会做出不同的口感和个性

用料  

无敌脆皮的“松鼠电饭锅蛋糕”秒杀抖音版的做法  

1. 蛋黄打散

2. 牛奶100ml全倒进去，搅拌均匀

3. 面粉倒进去，搅拌机 拌均匀

4. 蛋清+3滴白醋（或柠檬汁）去腥

5. 低速打发 气泡如上图后调中速

6. 中速打发 如上图调制高速

7. 高速打发彻底 蛋清变成美丽的奶油感，大功告成（小贴士：蛋清里面不能有一丁点杂质，包括蛋黄、水滴都不可以有否则打发会失败）

8. 将3/1蛋白 倒进之前做好的蛋黄面粉里，拿刮拌轻轻拌匀即可（切记不可用搅拌机）

9. 将拌匀的蛋黄浆一起倒入剩下的3/2蛋白里

10. 拿刮拌轻轻拌匀即可

11. 这里，我放了一包“三只松鼠”的每日坚果。可放可不放，依照个人喜好（现在可以将电饭锅按煮饭键预热3分钟）

12. 电饭锅刷油（防止出锅时粘连）将蛋糕液都倒进去，锅拍两下 排出空体

13. 电饭锅按煮饭键，跳到保温后焖20分钟。再按一下煮饭键，跳到保温后再焖20分钟

14. 开锅，很美

15. 拿个平底盘盖在电饭锅上，将蛋糕反扣倒出来，刷油的关系 很容易出锅。

16. 开吃！