抖音超火电饭煲芝士蛋糕
一次成功。记录方子,怕以后忘记。
这是低糖版的,喜欢甜一点的另外多加10到20克糖。
超级好吃超级简单的蛋糕你值得拥有!赶紧试试吧~
用料
新鲜鸡蛋 | 5个 |
纯牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
糖粉或白砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 20克 |
芝士 | 1或2片 |
蔓越莓干或葡萄干 | 适量 |
抖音超火电饭煲芝士蛋糕的做法
准备食材。
分别称重待用。
开始做前先将电饭煲内刷玉米油保温预热。 这一步很重要。
蛋黄和蛋白分两个盆装,蛋白打发很重要,装蛋白的盆必须无水无油也不能混入一点点蛋黄。
蛋黄中分别加入牛奶,过筛的低筋面粉,搅拌均匀。不能过度搅拌。
最后加入玉米油,搅拌均匀备用。
蛋白中加入几滴柠檬汁开始打发。
白砂糖分三次加入。
打发的时候盆周围蛋白也要打发到位。
打发至筷子能立在蛋白中间不倒。蛋白整体细腻有光泽。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
翻拌手法很重要,用刮刀像炒菜一样翻拌,速度要快。(不能用筷子画圈搅拌,没有刮刀的用家里的饭铲子吧)
搅拌均匀后再将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中翻拌均匀。(具体手法见后面视频。)
翻拌过程中可以加入蔓越莓干或者葡萄干一起拌匀。
依然是翻拌!翻拌!翻拌!速度要快!
拌好的样子。
往电饭煲里先倒入一半蛋糕糊。(预热过的电饭煲有点烫注意安全!)
根据喜好加入几片芝士片。
再倒入另一半蛋糕糊,表面撒蔓越莓干或者葡萄干。
盖上盖子,电饭煲出气孔用湿毛巾盖好,按煮饭键大概40分钟左右,结束后别着急打开,焖10分钟左右再取出。
完美出锅。
超级香啊
芝士夹心,口感更丰富。
赶紧试试吧。
超级松软有木有。
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