蛋糕卷之鼠你最棒

抓住一只萌萌哒的小老鼠
“鼠你最棒”的寒假生活开始了...

用料  

蛋糕卷之鼠你最棒的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
   蛋黄中加入玉米油 搅拌均匀

2. 加入温水搅拌均匀 筛入低筋面粉和玉米淀粉 用Z字型手法快速拌匀

3. 烤箱180度预热10分钟
   细砂糖分3次加入蛋白中 打至湿性发泡 就是打蛋头拿起来是个大弯钩 ❗️打一会儿拿起来看看 千万不能打过头哦 不然就会裂开
   取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回蛋白中继续翻拌均匀

4. 取20克面糊加入黑芝麻粉拌匀 装入裱花袋
   烤盘中铺上油布 在油布上画出小老鼠的样子 依次画好 180度烤2分钟
   烤完取出 将剩下的面糊从高处倒入烤盘中 震出大气泡 放入烤箱180度烤20分钟 烤完立即取出 表面盖一层油纸防止变干 待凉

5. 蛋糕卷翻至无图案的那面 挤上蛋黄酱均匀地铺上一层肉松 借助擀面杖卷起 放入冰箱冷藏定型 最后用巧克力笔画上五官即可

6. 可爱又好吃的肉松蛋糕卷来一口呀

小贴士

1.蛋白打至硬性发泡即可，千万不能打过头，开裂就前功尽弃啦
2.这里没有牛奶，用的是温水