奶牛蛋糕卷（无油，酸奶蛋糕&果酱夹心）

前阵子疯狂做的桃子布林酱吃不完，于是不断做蛋糕卷来消耗😝（我放果酱都是大手笔！一次抹完一瓶的那种）

这回家里正好有剩下的酸奶，于是做一款健康的无油酸奶蛋糕卷吧～一直想试试的奶牛图案也一并安排上！

自从变成蛋糕卷狂魔之后，超市的蛋糕都不入眼了🙈……一看就很油腻🙊
还是自己做的最健康最合口味！

用料  

奶牛蛋糕卷（无油，酸奶蛋糕&果酱夹心）的做法  

1. 用料一览

2. 低粉、酸奶、蛋黄、一勺果酱混合

3. 搅拌均匀成蛋黄糊

4. 蛋白打发至起粗泡加糖，继续大发至湿性发泡，可提起弯钩

5. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊

6. 每次都翻拌均匀

7. 用硅胶铲分出两铲子蛋糕糊，倒入可可粉（可以边拌拌视颜色而添加）

8. 翻拌均匀

9. 用小铲子舀一点放在铺了油纸的烤盘上，随意排列，模拟奶牛斑纹🐄

10. 烤箱预热后160度烤1～2分钟（定型即可）

11. 取出

12. 倒入剩余的原色蛋糕糊

13. 抹平表面

14. 烤箱160度烤15min左右

15. 取出，涂满果酱

16. 卷起，撕开油纸可见毛巾面～（撕的时候小心点，别把斑纹给粘掉了）

17. 把油纸包回去，两头套上保鲜袋，放冰箱冷藏（一两小时以上，我一般过夜），可以用小罐子抵着帮助定型

18. 切段享用吧～（奶牛纹好可爱呀🙈

19. 是馅料满满的截面！

20. 挖一口～松软酸甜😋

小贴士

蛋白打发很重要！打太硬（打蛋头提起的弯钩太短）过头了容易烤裂，打发不够蛋糕体又蓬不起来。
不过蛋糕还是很随和的小家伙！很容易成功哒～（蛋白冰不冰、柠檬汁加不加问题都不大）