两份钟看会的戚风蛋糕（附视频）

七八年前入坑的烘焙，就一直做戚风做戚风，各种配方换着做，失败了不止100次。戚风看似简单，又每一步都要留心，不然就会被“气疯”。下厨房配方也挺多，我就本着玩玩的心态搞了个视频.......不喜勿喷！

用料  

两份钟看会的戚风蛋糕（附视频）的做法  

1. 蛋白跟蛋黄分好后，蛋白里面一次性倒入糖，交给厨师机打发

2. 筛入乳化好的盆里

3. 只要不过分，转圈也是不会起精的

4. 这一步不是必须要完全搅匀

5. 有的时候我是用蛋抽拌匀的

6. 我家的烤箱温度偏低，170度，烤40-45分钟左右