完美八寸帽子蛋糕

用酸奶做的蛋糕比用牛奶做的更湿润一些，我一般都是用后蛋法，这样做出来的蛋糕更加细腻，加了果珍粉可以更好的去除鸡蛋的腥味（这可是我的小秘密呦！）😄

用料  

完美八寸帽子蛋糕的做法  

1. 将除了鸡蛋外的所有材料混合搅拌，让他们均匀的乳化在一起！玉米淀粉和低筋粉要过筛加入！

2. 将5个母鸡蛋的蛋清蛋白黄分离，蛋黄要一个一个的加入面糊中，搅拌均匀！

3. 蛋白中加几滴柠檬汁🍋

4. 用高速打发蛋白，细砂糖分三次加入！

5. 打到抽子提起来有弯钩出现，千万不要打发太硬，容易消泡！

6. 将打发好的蛋清与面糊搅拌混合，翻拌法！倒入最喜欢的“小红帽”模具中，八寸。震出大气泡

7. 烤箱预热150度，烤50分钟，温度太高容易开裂

8. 静静地看着它胖成球

9. 时间到，出炉，倒扣在烤网上冷却

10. 脱模，漂亮的帽子蛋糕🎂完成，冷藏食用，味道更佳！谁吃谁知道😄

11. 有颜值又好用的蛋糕模具，超级喜欢！脱模超方便！

小贴士

步骤操作比较详细了，有不懂得可以问我！