零失败简单易做家庭版草莓慕斯蛋糕
用料
草莓 | 2斤 |
砂糖 | 60g |
吉利丁片 | 2.5片 |
柠檬汁 | 15g |
淡奶油 | 150g |
黄油 | 30g |
饼干碎 | 80g |
奥利奥饼干去掉中间白色夹心,然后辅食机打成碎末备用
30克黄油用热水温至完全融化
把奥利奥饼干碎到入融化好的黄油里面,搅拌均匀
搅拌好的奥利奥碎平铺到6寸活体蛋糕膜具的底部,然后压平.压好后放入冰箱急冻起来
350G草莓切成丁
切好的草莓丁用辅食机打成泥
打草莓泥之前,可以先把2.5片吉利丁切成小块用凉白开浸泡起来
草莓打成泥后,加糖用小奶锅小火慢慢煮,煮的过程中一定要不停搅拌,防止糊底,煮到草莓泥变成草莓酱的样子就可以关火了
关火后趁热加入柠檬汁,然后再搅拌一下
煮好的草莓酱用干净的碗或者盆盛起来,放到有点温热但是不烫手的时候,把吉利丁片水倒掉捞起来放进草莓酱里面搅拌至完全融化
注意:草莓酱不能冷掉哦,冷掉要重新加热,一定要温热的时候加吉利丁片200克草莓切成细丁备用
150克淡奶油打发,打发到出现纹路就可以了,我这打的有一点点过了
淡奶油打发好后,把熬好的草莓酱到入到淡奶油中,搅拌均匀
拿出急冻后的膜具,周围铺一些草莓做点缀
将搅拌好的慕斯酱,均匀的倒入模具中,倒一层慕斯酱后可以铺一层草莓丁再倒一层慕斯酱,中间也可以不铺草莓丁
最后把上面的慕斯酱,全部抹平
封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚
第二天就可以脱膜啦,脱膜的时候,可以垫一个杯子在膜具底下固定,用吹风机热风吹吹膜具周围,就可以直接脱膜啦.
我的最上面有一层痕迹,是因为我用保鲜膜封慕斯的时候保鲜膜塌下来了,所以建议你们可以直接用保鲜袋,这样就不会沾到慕斯上面,表面就会很平整
小贴士
打发淡奶油的时候,出现纹路就可以停止了,打太久淡奶油就没用了哦
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