（无需烤箱）简单零失败的四寸芒果慕斯蛋糕

蛋糕1.01W

四寸慕斯蛋糕，份量小，口感丝滑细腻，透着沁人心脾的凉爽，是闺蜜聚会，小朋友欢聚的下午茶最佳小甜品。

这是我第一次尝试做慕斯蛋糕，一次就成功了，相信大家也可以做出美味的慕斯甜品。

用料

奥利奥碎	40克
无盐黄油	10克
芒果	半个（250克）
吉利丁片	10克（2片）
淡奶油	150克
白砂糖	30克

（无需烤箱）简单零失败的四寸芒果慕斯蛋糕的做法

用擀面杖把奥利奥碎碾压成粉末状。
四寸阳极活底模具底部铺垫圆形油纸，油纸可以沿着模具活底剪出适合大小。
把奥利奥碎末倒入碗中，加入10克黄油。（黄油提前隔温水加热软化）
搅拌均匀。
铺入模具底部，可以用干净的杯子底部把饼干碎按压紧实。放入冰箱冷藏半小时。
把7.5克吉利丁片（一片半）剪成小片，浸泡在冰水中软化，大约需要6～10分钟。
芒果切丁，在榨汁杯中榨成芒果泥。(留两勺果泥后面做镜面时使用)
芒果泥倒入奶锅中，底部隔热水适度加热，此时倒入软化后的吉利丁片。
注意：吉利丁片在冰水中软化后，捞出挤干水分再放入芒果泥中。
搅拌，直到吉利丁片融化。

芒果泥隔热水适度加热，是为了融化吉利丁片。
搅拌到这种状态，吉利丁片完全融化在芒果泥中。
加入白砂糖，开始打发淡奶油，中速打到五六分发就可以了。
把芒果泥倒入打发过的淡奶油中。
翻拌均匀。
慕斯液倒入模具当中。放入冰箱冷藏1～2个小时。
此时可以准备镜面液，剩下的2.5克吉利丁片，同样方法软化。
然后放入20克温水中使其融化，加入两勺芒果泥，翻拌均匀。
待冰箱里的慕斯蛋糕冷藏1～2小时左右，拿出在上面倒入镜面液，放入冰箱冷藏一夜。
拿出冷藏好的慕斯蛋糕，底部放上一个杯子，做好脱模准备。
用热毛巾围住一圈，大约四十秒后，见证奇迹的时刻到了。
模具已经开始自己往下滑了，拿掉毛巾，模具自己脱落了。脱模完美😘。
因为底部垫了油纸，用长切刀从底部插入拖住，很容易就可以把蛋糕转移到托盘上。
撒上一些奥利奥碎，摆上芒果果肉丁做装饰。（如何装饰大家可以自由发挥）
装入蛋糕盒！