6寸草莓慕斯蛋糕(简易版)
用料
戚风蛋糕底 | 1片(蛋糕教程参照我上个菜谱) |
草莓泥 | 250克 |
奶油 | 200克 |
吉利丁 | 3片(15克) |
白糖 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
草莓 | 500克(一部分做草莓泥,一部分装饰) |
6寸草莓慕斯蛋糕(简易版)的做法
6寸模具中围一圈吸油纸,底下放一片戚风蛋糕做底,按实,取几个草莓对半切开摆好形状备用,剩下的草莓切成丁,一部分用来打草莓泥,一部分用来后面用,最后留几个上面装饰就好了
容器中加60克牛奶,40克白糖隔水融化搅拌均匀,然后放入提前泡软的吉利丁片隔水搅拌融化至图上所示
吉利丁片我直接水缸里接水泡的取适量草莓切丁打成泥,250克左右
把搅拌好的吉利丁片牛奶混合液(步骤3)倒入草莓泥中,搅拌均匀备用
200克淡奶油打发至6成的状态,还会有流状的,然后把搅拌好的草莓慕斯液倒入奶油中搅拌均匀,这样慕斯部分就做好了(一时做太快了,这两个图片都忘记拍了,下次有做再补全)
把做好的慕斯液倒一半到之前摆好的模具中,再把之前切好的草莓丁铺一层在中间,然后再把剩下的慕斯液倒完抹平,摆上自己喜欢的造型,封上保鲜膜或者保鲜袋放冰箱冷藏4个钟就可以吃了
草莓上的粉我用的是奶粉,要吃的时候晒上去的,为了好看点的,第一次做这个,手法还是欠缺
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