LV生日蛋糕

给自己做的全球唯一一个驴牌生日蛋糕🍰

用料  

LV生日蛋糕的做法  

1. 室温软化黄油后加入糖粉，搅拌均匀。再加入蛋白（不打发）和低筋面粉（不过筛），混合均匀即可。
   
   将混合好的面糊倒入铺好模具的烤盘上（烤盘上最好用油布）用刮板把面糊刮匀，让每个Logo里面都均匀的布满面糊。

2. 撕下模具留下印花，放入冰箱里冷冻！冷冻！冷冻！

3. 开始做LV印花的蛋糕卷，因为参考的是leibaobao00 的方子，做法此处省略一万字🤪
   做好的蛋糕糊要快速的倒入冷冻的烤盘中，把面糊刮均匀后马上进烤箱。我用的是三能的28*28金盘，原方子中蛋糕糊的量我只倒了一半，因为不想太厚，大家可以按自己喜好来倒。
   我家是32L的长帝烤箱，上下火135度，烤22分钟。
   （这是一半面糊的时间，全部倒完要烤27左右。）

4. 烤完出炉震一下，上面盖油纸倒扣在烤网上，慢慢的揭开油布，美丽的毛巾面呈现，然后把油布重新盖上晾凉。

5. 开始做戚风蛋糕胚    呃……我用的是后蛋法
   
   先把20克牛奶+20克玉米油+10克白砂糖用蛋抽搅拌均匀，筛入62.5克低筋面粉，用划十字或之笔的方式混合均匀，最后加入3个鸡蛋黄，用划十字或之笔的方式混合均匀。
   
   3个蛋白加几滴白醋，30克白砂糖分3次加入蛋白糊，打至大弯钩，与上面的蛋黄糊翻拌均匀就可以倒入6寸圆模具中烘烤。上下火135度，烤55分钟出炉倒扣晾凉。
   （烘烤温度和时间要根据自己烤箱脾气来调整，我这个仅供参考）

6. 蛋糕胚晾凉后切片夹水果，奶油打到9分发，夹心奶油稍微打硬一点，一层蛋糕胚一层奶油一层芒果粒，我芒果粒切得很大，这个可以根据自己喜好调整。

7. 我喜欢多一点的奶油，芒果上也铺满了奶油，这样蛋糕胚之间没有缝隙不容易鼓包凹陷。

8. 不用抹面，把蛋糕侧边的缝隙用奶油填补完整就可以了。抹好的蛋糕胚最好放冰箱冷藏30分钟后再拿出来装饰。
   
   我这个蛋糕夹完水果后，高度是9厘米。接下来就是按照这个高度来切LV印花蛋糕片，把晾凉的有印花的蛋糕胚切成高9厘米的长条。（注意花纹的方向）

9. 切好的图案直接沿着蛋糕体贴上就可以了。有空隙的地方抹点奶油就可以了。

10. 28*28的烤盘烤出来的图案包裹6寸的蛋糕是足够的，还会剩一小段，如果要做8寸的蛋糕，那就得烤两盘了。接缝处有多余的部分用剪刀剪掉就是。

11. 用印花蛋糕胚把蛋糕包裹完整后，蛋糕顶部抹上薄薄的一层淡奶油，尽量抹平正一些，然后筛满可可粉。
    
    最后，拿出之前的LV模具放在蛋糕上，筛满糖粉，LV的图案就完美的呈现在蛋糕顶部了。

12. 特别提醒，顶部的糖粉久了会吸水融入可可粉里面，看不出样子。所以建议吃（拍照的时候再筛上）。

13. 糖粉吸水后就是这个样子啦！

14. 太喜欢这个图案了！ 好看又好吃！

15. 巧克力蛋糕部分微苦，因为我用的是黑巧克力，可以等量换算成德芙🤪