鸡蛋桂圆发糕~懒人版蒸蛋糕
没有电动打蛋器,手动不容易打发,所以就想用这个中和的法子。
蛋糕粉是以前买的,想着买了烤箱在用的,结果一直没用上,今天拿来弄鸡蛋糕了。
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 一点点 |
发酵粉 | 3克左右 |
蛋糕粉 | 约200克 |
白糖 | 适量 |
温水 | 少量 |
桂圆肉 | 适量 |
鸡蛋桂圆发糕~懒人版蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
鸡蛋、白糖、黄油,一起搅拌均匀。
少量温水把发酵粉融化后倒入鸡蛋液。加入蛋糕粉,搅拌均匀后温暖处发酵。
我是蒸锅里放了温水,然后放在锅里发酵,大约一个多小时。发酵好的面糊倒入切碎的桂圆肉,搅拌均匀后倒入刷了油的硅胶模具里,我是用小勺一勺勺盛进去的,五六分满即可。
大火上锅蒸十五分钟左右,关火闷五分钟后取出,模具刷了油,很容易脱模,倒扣一下就出来了。
小贴士
蒸出来的鸡蛋糕微微有点干,不知是不是要盖上保鲜膜会好一些,下次再试试。
桂圆肉是拿家里的带壳干桂圆剥出来的。
白糖略少了些,不够甜。
第一次做,记录一下,后续适当调节一下用量,看看效果会不会更好。
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