柠檬芝士蛋糕|没有模具也能做的入口即化清爽蛋糕
翻下厨房才发现四年没有自己做蛋糕了
等准备完所有食材,才发现蛋糕模具/秤和裱花袋都不在身边
硬着头皮凭着以前的经验 做了这个芝士蛋糕
竟然出乎意料好吃😋
等夏天来了
一定要再试一试
用料
▫️蛋糕底 | |
饼干 | 适量 |
黄油 | 30g左右 |
▫️蛋糕(中间层) | |
淡奶油 | 250克(一瓶) |
牛奶 | 30克左右 |
奶油奶酪 | 200克(1L装的1/5) |
糖粉 | 适量 |
吉利丁片 | 3片 |
▫️裱花层 | |
淡奶油 | 250克(一瓶) |
白砂糖 | 适量 |
柠檬芝士蛋糕|没有模具也能做的入口即化清爽蛋糕的做法
准备好材料,没有称,所以没办法精准每样材料的重量
饼干碾碎,黄油放到大碗里隔水融化,饼干碎和黄油混合
混合饼干碎,平铺到模具里(我没有模具 就用了汤碗😂(平铺前记得垫一层吸油纸
平铺后用刮刀压平,放到冰箱冷藏(时间可以久一点 2-3小时 或者是半天都行
准备奶油奶酪,我买的1L的,需要分成了4份(这次只用一份,其余的用保鲜膜和锡纸包好 冷冻(网上看的奶油奶酪保存教程
奶油奶酪隔温水搅拌,分次加入细砂糖,搅拌
再加入淡奶油(我没有称 所以直接倒了一整瓶250ml的(也可以稍微加一点点牛奶
再挤入半个柠檬汁(徒手挤柠檬(小心别把柠檬籽挤进去啦
在准备上面混合物的时候,可以先把两片吉利丁片放到冷水中泡软。泡软后放到碗里,隔热水加热到融化(如图
把吉利丁液体赶紧倒入混合物中,快速拌匀,随后倒入模具中(可能会有一些大泡泡 可以在台面上震一震 消泡
裹上保鲜膜,放冰箱冷藏(半天起,10-12小时最好
从冰箱取出,准备装饰
家里没找到裱花袋,就把淡奶油和砂糖打发后装到保鲜袋里,剪一个斜角,随便拉了点花。随后放上柠檬片和迷迭香,稍微有了点蛋糕的样子
在中间擦了些柠檬片屑,完工,实物超级香!
准备拍照
拍照(可以旋转屏幕90度看一看
拍好完整蛋糕后 切块装盘准备吃,发现它居然还挺好看!赶紧再拍张照!
开吃!柠檬的酸味正好中和了奶油奶酪和淡奶油的甜腻感,入口即化的感觉也贼棒
不仅适合秋冬吃 春天和夏天也很适合!
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