百香果香橙酸奶椰浆慕斯
综合很多配方自己胡乱搭配出来的,很好吃。
用料
八寸戚风蛋糕 | 1个 |
百香果 | 5个 |
奶油 | 200克 |
吉利丁片 | 4片 |
椰浆 | 100克 |
百香果汁 | 50克 |
黄油 | 20克 |
酸奶 | 150克 |
糖 | 10克 |
朗姆酒 | 5-10克 |
橙子🍊 | 1个 |
百香果香橙酸奶椰浆慕斯的做法
step1.按随便一个配方烤一个八寸戚风蛋糕。均匀分成两片,并裁去边边。两片加起来厚度要比慕斯模具低至少3cm.
step2.制作百香果酱,百香果若干个,挖开取果泥挤出果汁50g,放入小不锈钢锅中,加入20g黄油和10g糖和10g淀粉5g泡软的吉利丁,小火加热融化。放入冰箱冷藏,浓稠后放入裱花袋备用。
step3.淡奶油A150克加10克糖6分打发,泡软吉利丁片,放入B50克淡奶油,微波炉叮一下融化,AB混合。加入椰浆和酸奶和朗姆酒和30克百香果酱。最后把橙子皮折起来,把橙皮里的精油挤到慕斯糊里。
step4组装,8寸模具中底部放一片蛋糕,倒一层慕斯糊,再放一片蛋糕,再倒完剩下慕斯糊。冰箱冷藏一晚上。第二天拿出来,淋上剩下的百香果酱。OK👌。
小贴士
百香果酱里的糖根据酸甜定。
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