芋头蛋糕
这个配方是啊呜511的作品,我是改了下他的糖,怕自己忘记,所以记下来,她的这个配方做蛋糕很好吃。
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 55克 |
低筋粉 | 90克 |
糖粉 | 50克(如果是做蛋糕可以加到60克原配方是65克) |
奶油 | 200克(如果奶油不喜方太多的可以发100克) |
芋头(奶油里) | 150克 |
糖(奶油里的) | 10克(原配方20克) |
芋头蛋糕的做法
牛奶和油画Z字混合,放入低筋粉混合,再加入蛋黄(分三次加)。
蛋白打成做三角就可以了。
蛋黄和蛋白混合好放入烤盘,我的烤盘是37:30:3.5做三层的蛋糕有点边角废料。我的烤箱是上150分钟下160分钟烤20分钟。
用做慕斯的模具裁,这样均匀些,也可以不用
奶油打成有点纹路就可以了
加入150克的芋头(芋头和紫薯要先蒸熟)打发。把慕斯模具内放一张纸蛋糕放入模具,然后放入打好的奶油芋头抹平后放入蛋糕片,再放入奶油芋头,最后放上蛋糕片,就可以了。
小贴士
芋头400克蒸熟放入破壁机里打碎,然后放入不粘锅锅加入黄油20克,奶油120克,糖75克中小火炒至柔软状。
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