怀旧芋头糕
芋头糕-很多时候去喝茶必点,萝卜糕、芋头糕,自己做放什么料都可以,哈哈!加上我自己很喜欢吃,特别配上XO酱
用料
芋头 | 1个 |
腊肠 | 1根 |
虾米 | 20克 |
冬菇 | 4朵 |
瑶柱 | 12粒 |
粘米粉 | 150克 |
澄面 | 45克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 1勺 |
水 | 170g冷水+300g热水 |
熟芝麻 | 适量 |
怀旧芋头糕的做法
芋头一个,去皮切丁,炒熟(很多都是用热油炸熟,我自己怕麻烦,而且剩下D油又不知道怎样处理[捂脸])然后冬菇、虾米、瑶柱、腊肠等切小丁,也是炒熟(其实自己喜欢什么放什么都可以[呲牙])
粘米粉和澄面加170g冷水搅拌均匀没有颗粒,然后加入300g热水(边加边搅拌均匀)加入少量盐和五香粉搅拌,再加入芋头馅拌匀,倒入涂了一层油的盘里蒸30-40分钟
蒸熟后撒上熟芝麻和香葱(个人喜欢)放凉后切片,也可以放冷藏保存,品尝之前煎至两面金黄色
小贴士
注意:冲入沸水后的粉浆需要有点浓稠的,如果太稀需要加热一下搅拌至浓稠
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