杏仁奶酪蛋糕
偶尔在蛋糕店吃到,惊为天人,回家尝试了,好吃不难,共享给吃货宝宝们。
用料
色拉油 | 45克 |
牛奶 | 55克 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋粉 | 60克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
杏仁片 | 若干克 |
黄油 | 50克 |
代糖 | 50克+30g |
淡奶油 | 60克 |
芝士片或奶油奶酪 | 3片或30g |
杏仁奶酪蛋糕的做法
蛋糕坯就是做戚风的正常步骤
牛奶和色拉油混合均匀加入蛋黄,搅拌均匀,加入低筋粉,搅拌均匀
打发蛋清,滴几滴柠檬汁入蛋清中,边打边加糖。共分三次加糖,粗泡状态加一次糖,消泡转细腻状态加一次糖,蛋清越来越细腻再加最后一次,鸡蛋清打发到如图,没必要一定是小短勾,5cm的长勾烤出来很细腻
烤箱预热,150℃上下烤,蛋白和蛋清混合,翻拌后倒入大金盘,记得放油纸哈,然后摔三下,利于消大泡
送入烤箱最下层,上下烤,150℃,20分钟
烤完啦,倒扣放凉。
做奶酪酱,锅里放50g黄油,30g代糖,60g奶油,3片芝士,如果没有芝士可以用奶油奶酪30g代替。
蛋糕块沾上熬好的奶酪酱,滚一圈杏仁片,表面记得多放点奶酪酱,烤出来更好吃
送入烤箱,上管170℃,下管60℃,10分钟。
开始享用吧😄~
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