杏仁乳酪蛋糕

弟弟生日，印象中多数男性都不爱吃奶油，今天做了符合男性气质的蛋糕，简单中透着不平凡，杏仁的搭配简直是灵魂注入，蛋糕是被抢完的🤭

用料  

杏仁乳酪蛋糕的做法  

1. 三个鸡蛋蛋黄蛋清分离

2. 将牛奶40克、玉米油35克搅打乳化后，加入蛋黄糊搅拌均匀

3. 加入过筛的低筋面粉60克

4. 搅拌至顺滑无颗粒状备用

5. 蛋清中加入细砂糖35克（分两次加入）开始打发

6. 打至提起打蛋器有直立小尖角

7. 取一半倒入蛋黄糊中，一边沿着盆边向中心上下翻拌的方式，翻拌均匀

8. 再把蛋黄糊整个倒入另一半蛋白霜里

9. 继续翻拌均匀

10. 倒入六寸蛋糕模具中，震几下震出大气泡

11. 烤箱预热150度烤50分钟（中途盖锡纸以防上色过重或开裂）

12. 取出后倒扣稍微放凉后脱模

13. 锅里加入黄油25克、奶油奶酪20克、细砂糖15克、淡奶油35克

14. 开火煮至融化并翻拌均匀

15. 蛋糕倒扣，底部和侧面全部涂上奶酪酱

16. 再撒入一层杏仁片

17. 烤箱180度15分钟即可完美出炉了