网红巴斯克焦烤蛋糕(红薯版本)
大家好,我是P妞,让你们久等啦,我们当然要跟上这波风靡ins的--巴斯克芝士蛋糕潮流,而且!我决定加上大家的好朋友‘红薯’,哈哈哈,
真的非常好吃哦,吃起来真的香甜不腻,这香甜是红薯本身的味道,让人口水直流,成品是带有烤地瓜的香气。如果想知道更具体的可以到我的公众号 p妞食记来观看视频。
用料
6寸模具 | |
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 55克 |
酸奶 | 55克 |
淡奶油 | 155克 |
红薯泥 | 117克 |
蛋黄 | 1个(约17-20克) |
全蛋 | 2个 (去壳后每个约55克) |
玉米淀粉 | 6克 |
肉桂粉 | 2小撮(可无) |
网红巴斯克焦烤蛋糕(红薯版本)的做法
1. 准备以上材料,红薯提前蒸熟过筛取出117克备用。
2. 将奶油奶酪微波炉中火叮1分钟,加入砂糖搅匀。(如果没有微波炉也可以采用隔水加热方式。不管使用什么方式,只要可以软化奶油奶酪方便搅匀即可)
3. 加入酸奶搅匀。
4. 加入淡奶油搅匀,把碗边也收拾刮干净。
5. 加入全蛋和蛋黄彻底搅匀。
6. 加入红薯泥充分搅匀。
7. 筛入玉米淀粉和肉桂粉轻轻拌匀。
8. 过筛到已铺好油纸的模具里。
9. 烤箱提前预热 230度上下火 ,中上层烤20-23(或25)分钟。(具体中层,中上,中下,根据每人的烤箱脾气而定)
10. 烤至表面焦(但不是成黑炭哦!!!上色不深可以再烤5分钟,看各家烤箱情况)摇晃烤盘有小波纹的状态,就可以马上出炉。切开后如果发现太软也可放回烤箱再烤一会。冷却后冷藏4小时以上切开。
成品看起来是不是很好吃
小贴士
1. 具体温度和时间可以按照自家的烤箱脾气来定。
2. 酸奶不限牌子。尽量选择浓稠一些的。
3. 肉桂粉可不放。
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