海绵巧克力夹心蛋糕【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】

用料  

海绵巧克力夹心蛋糕【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】的做法  

1. 准备好所有材料

2. 将玉米油加热，有点小气泡冒出来后关火

3. 倒入一个大碗中，筛入低粉，搅拌均匀后放一旁备用

4. 分蛋：将2个全蛋，6个蛋黄放一起，其余蛋清放另一个碗。将蛋黄打均，再加入牛奶搅拌均匀

5. 将蛋黄液倒入2步骤的热油低粉中，用蛋抽搅拌均匀后，放一旁备用

6. 蛋白霜：蛋白加入塔塔粉，先打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖，打至如图所示小弯勾状。

7. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀后，再把剩余蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，此时预热蒸烤箱，选择上下烤模式，150度。

8. 将搅拌好的面糊倒入铺了油纸的方形烤盘中，用抹刀抹平。

9. 放入预热好的蒸烤箱，选择上下烤模式，150度50分钟。烤完后取出，在烤架上倒扣晾凉。

10. 夹心：将奶油煮沸，冲入巧克力中，静置30s后用蛋抽搅匀，再加入融化的黄油，搅拌均匀。

11. 蛋糕切块中间抹上夹心，顶部挤上奶油即可