好吃又好做的盒子蛋糕

解救不会裱花的手残党，好吃又好做，带出去分享，去野餐都很适合呀。
蛋糕体配方是1个28厘米方盘的量，
大概可以做709毫升盒子3盒的量

用料  

好吃又好做的盒子蛋糕的做法  

1. 鸡蛋要选大一些的，准备两个无水无油的深盆，蛋黄蛋白分离，新手要注意，分蛋的时候不要把蛋黄弄破，流进蛋白里一点点，这个蛋白就打发不起来了

2. 分离好的蛋白放进冰箱速冻5到10分钟，冻到有冰渣的程度就可以了，这样可以增加蛋白的稳定性

3. 先预热烤箱，从冰箱取出冻好的蛋白，一次性加入40克细砂糖，几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋或者苹果醋代替，打蛋器最高档，高速打发

4. 打发至出现明显纹路，提起打蛋器出现大弯钩的时候，这种状态是湿性发泡，转为打蛋器最低档，低俗继续打发，这样打出来的蛋白霜更细腻，混进去的大气泡会比较少

5. 打到提起打蛋器有微微弯曲的小尖尖就可以停止了，不要打过，打过了的话蛋糕会不细腻

6. 蛋黄中加入50克玉米油，50克牛奶，70克低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，至无干粉的状态

7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀抄底翻拌均匀，注意翻拌过程不要消泡

8. 搅拌均匀后全部倒进剩余的蛋白霜中，抄底翻拌均匀，注意过程中不要消泡

9. 拌匀后离烤盘30厘米左右的高度倒进铺好油纸的烤盘里，这样做可以去掉大气泡

10. 放进预热好的烤箱150度烤45分钟左右即可，烤好后立即取出脱模，撕开四周的油纸，放在烤网上冷却

11. 淡奶油400克加入40克糖，打蛋器中速打到出现明显纹路的时候，转低速继续打发至提起打蛋器不会滴落的状态就可以了，不要打过，打过了会水油分离。

12. 水果洗净后用厨房纸巾擦干水分，切小块

13. 蛋糕完全冷却后按盒子的大小切块后装进盒子

14. 铺上一层奶油

15. 加入喜欢吃的水果

16. 再加一层蛋糕坯

17. 最上层加入奶油抹匀，盖上盖子即可

小贴士

奶油要放在冰箱里冷藏后才能打发，做好的盒子蛋糕放在冰箱里冷藏之后再吃口感会更好，吃不完的要放在冰箱里冷藏，常温下奶油会融化。做蛋糕直接吃的淡奶油推荐用蓝风车，没有添加剂口感更香浓