冰雪奇缘八寸生日蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
糖霜(蛋黄糊) | 30g |
糖霜(蛋清) | 60g |
牛奶 | 40g |
色拉油 | 40g |
低筋粉 | 85g |
柠檬汁 | 几滴 |
食用色素 | 3滴 |
冰雪奇缘摆件 | 一套 |
插件 | 一套 |
淡奶油 | 800g左右 |
糖粉(淡奶油) | 80g左右 |
冰雪奇缘八寸生日蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏备用
蛋黄➕糖粉搅拌均匀,再加牛奶和色拉油,搅拌均匀
筛入低筋粉,搅拌均匀,放一旁备用
从冰箱里拿出蛋清,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器开始打发蛋清,分三次加入糖粉,直到拿出打蛋器,上面的蛋清是坚挺的小尖尖,就可以了
用刮刀取三分之一蛋清放到蛋黄糊里面,翻拌均匀,再取三分之一,翻拌均匀,最后把蛋黄糊全部倒入蛋清里面,翻拌均匀
把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模里面,轻振几下,放入烤箱,我的烤箱温度略微有一点点高,我用的是90度,60分钟
淡奶油➕糖粉打发,直到能拉出大弯钩为止,不需要打发至变化状态
蛋糕烤好后,倒扣放凉,分成三片并准备好需要夹的水果
取一片蛋糕,抹一层奶油,夹一层水果,再抹一层奶油,放第二片蛋糕,一层奶油一层水果一层奶油,放第三片蛋糕
淡奶油抹面平整,剩余的淡奶油,取三分之一,➕三滴蓝色色素,搅拌均匀,装入裱花袋,用的大号玫瑰花裱花嘴,裱两层玫瑰花,剩余的淡奶油继续稍微打发,用圆孔裱花嘴从蛋糕中间向周围辐射裱出白色条条,最后再装饰摆件就OK了
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