少油少糖酥粒爆浆蓝莓蛋糕
新鲜蓝莓的诱惑,想来一个蘑菇头酥粒蛋糕。这是一款非常简单快手的美味。与网红的高糖高油配方不同,我都减半了,没那么甜,但香酥爆浆的蘑菇头是不输于网红的。重要的是口感疏松,完全没有油腻之感😋😋😋
用料
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 65克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 1.5克 |
泡打粉 | 6克 |
黄油 | 70克 |
柠檬汁 | 6滴 |
蓝莓 | 72粒 |
酥粒材料: | |
黄油 | 10克 |
低粉 | 15克 |
白砂糖 | 10克 |
少油少糖酥粒爆浆蓝莓蛋糕的做法
70克黄油放微波炉转50秒融化成液体,
加入50克白糖搅拌融合。
再加入手动打散的2颗鸡蛋搅打融合。
加入牛奶,滴6滴柠檬汁(可省略)拌匀。面粉和泡打粉及盐混合过筛筛入上面的液体中切伴均匀。
装入裱花袋,挤入铺好蛋糕纸的模具中5成满,放入2-3颗洗净(厨房纸巾吸干水分)的蓝莓。
再挤入蛋糕糊,上面再铺上蓝莓粒。
我的12连模蛋糕非常小,剩下的就装入四个较大的模具。
预热烤箱180度10分钟。此时做好酥粒(酥粒材料直接刮刀切伴成沙粒状态)撒到蛋糕上。
180℃烤制25分钟。香气四溢的蘑菇头蛋糕就烤好了。
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