椭圆形戚风蛋糕
这是利用常规圆形蛋糕胚, 进行切割后再组装, 形成椭圆的方法,此法一点也不浪费蛋糕胚,相当实用。这样一来,几寸的圆就可以更改成为几寸的椭圆,再也不用去购买椭圆形的模具了,省下的银子可以去买其他材料,真的好机智!哈哈哈!
用料
6寸圆形戚风胚 | 1个 |
8寸戚风活底模底盘 | 1个 |
锯刀 | 1把 |
抹刀 | 1把 |
淡奶油 | 适量 |
椭圆形戚风蛋糕的做法
准备好所用材料和工具。
利用蛋糕模底盘的弧度分割出两条弯弯眉毛状的蛋糕胚。
手法上采用竖刀法, 保持刀体垂直于蛋糕胚并沿着底盘弧度切割(这图是后来留的,所以和前图看着有差异, 重点在手法,理解就好)。
尽量控制弯弯的两条在尺寸上差不多大小。
再采用常规横刀法, 把蛋糕胚分割成2-3片(弯弯部分也分割成2-3部分)。先将中间的梭形外环抹一层薄薄的淡奶油(已打发), 再把弯弯的部分贴在上下两边,就得到了一层椭圆。
同样方式, 按照一层蛋糕胚, 一层奶油叠加好2-3层后, 整体完成抹面。
然后进行背景和图案的整体装饰,可以竖着用。
也可以横着用,随你喜欢。
小贴士
1. 两边弯弯的部分, 没有固定标准,一定要多大的尺寸, 重点在于两边大小要差不多, 不然拼出来可能上大下小, 上小下大。
2.切的时候万一弯弯的部分断了也没关系, 还是可以贴上蛋糕胚的,不用太纠结哈。
3. 原来是用大一号的蛋糕模底盘来切割的,后来发现同尺寸也可以哒。
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...