蛋糕边角料利用之,咸奶油碎碎蛋糕卷
做盒子蛋糕剩下很多边角料,扔了怪可惜,直接吃了口感不那么好,做成蛋糕卷,感觉比直接放奶油的还好吃(个人不喜欢太多的奶油),所以剩下的边边角角经常做成小东西,蛋糕边角料种类不受限制,自由搭配有啥放啥,节约第一,口感千变万化😄呵呵
用料
蛋糕卷胚 | 一个(可以现做也可以是做盒子时切下的某一层蛋糕,呵呵) |
奶油 | 适量 |
黄油适量 | 适量 |
盐 | 一小撮(奶油黄油的千分之三-四) |
细砂糖 | 奶油和黄油总重的百分之四-五 |
可根据自己喜好调整糖盐用量 | |
可丽脆 | 适量就好,也可以蘸着吃,吼吼 |
蛋糕边角料利用之,咸奶油碎碎蛋糕卷的做法
蛋糕胚可以是任何蛋糕胚,写菜谱这次是我做别的剩下的蛋白太多,做了个长方形天使蛋糕,削了几层,留了一块做蛋糕卷外皮,其余做了盒子蛋糕,剩下很多边角料,正好夹心,我没有拍照片,就简单写了写,随便画了一下,希望大家不要笑话我,点开图片就可以看清步骤了,吼吼,不要笑我懒
卷蛋糕卷可以搜视频,好多教的我技术也不大好,所以大家将就看吧
黄油我一般会用到奶油的1/3左右,不一定看剩余原料。糖盐不是必须的比例,大家觉得好吃就行,可以尝尝,就是千万别放多了盐,盐多了没得救啊,盐只可以少不可以多哈。奶油一定不要太凉,太凉可以放至室温也可以微波炉10秒10秒的加热至温。
卷好后油纸封一下口进冰箱冷藏,冷藏两个小时左右咸奶油就硬了,很好切,不冷藏可以直接吃,我喜欢硬一点,有那种小时候吃咸奶油蛋糕的感觉,可以夹些可丽脆,你知道的,咸奶油配可丽脆口感超棒,也可以吃的时候拿个盘蘸着吃,哈哈哈哈
小贴士
黄油加糖盐打发后可以一点点的加淡奶油,一定不要一下全倒进去,多分几次加进去不容易水油分离,就算水油分离了隔热水继续打还可以打顺滑的,奶油打废了的也可以加点黄油继续打做成咸奶油,今天早些时候不小心打废了140g奶油,加了30g黄油一小撮盐做了个咸奶油卷。
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...