ins风草莓重芝士蛋糕(新手一学就会)
你陪我长大
我陪你到老
岁月从不败美人
更何况你是女神
妈咪,母亲节快乐,祝愿您身体健康,平安喜乐,女儿君敬上!😘
用料
奶油奶酪 | 240克 |
消化饼干 | 100克 |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 15克 |
牛奶 | 100克 |
柠檬汁 | 10克 |
朗姆酒 | 15毫升 |
香草精 | 1.25毫升 |
草莓🍓 | 适量 |
甜筒 | 1个 |
备好食材先哈
用保鲜袋包住消化饼,再用保温杯压碎,加入融化的黄油,拌匀,倒入6寸蛋糕模具中,压实压平做饼底。然后放冰箱冷藏。
将软化了的奶油奶酪加入细砂糖,用打蛋器打至无颗粒状态。
先加入一个鸡蛋,拌匀后再加入另一个,再拌匀,记得是一个一个加。
加入柠檬汁拌匀。
加入玉米淀粉拌至无颗粒状态。
加入牛奶,朗姆酒,香草精拌匀。
除了步骤三我用了打蛋器辅助之外,接下来几步我都是手动搅拌的,不要怕麻烦,拌至顺滑。
将模具从冰箱拿出来,缓缓倒入拌好的蛋糕液,震动几下消除气泡。
这时可以先预热烤箱,上下火160度。这次烘焙重芝士用了水浴法,因为用的是活底模具,所以先要在模具外包着一层锡纸以防渗水。然后在烤盘中注入热水,高度最好有蛋糕液的一半。
上下火150度,烤1个小时,表面上色就可以了,拿出来放凉。刚出炉的重芝士比较脆弱,先不要急着脱模,冷却后,放冰箱冷藏最少4个小时。
冷藏够后,拿出来脱模,将一个甜筒雪糕的雪糕取出来,把甜筒倒置在重芝士蛋糕一角,然后将草莓🍓,花生碎,或者你喜欢的任意水果放上去。
布置好之后,在鲜果表面洒上适量糖粉或者奶粉作装饰。
缠上装饰灯,满满的ins风!
美美哒开吃吧~
祝妈咪母亲节快乐!!😘
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