新手零失败蛋抱饺,一学就会
前期时候因为疫情的原因,大家基本都闲在家,我妈就跑去田里挖野菜,给我包了六斤的马兰头饺子,我的冰箱冷冻里都被塞的满满当当,所以今天吃饺子,而且换个花样吃。
用料
饺子 | 10个 |
鸡蛋 | 2枚 |
芝麻 | 适量 |
小葱 | 适量 |
新手零失败蛋抱饺,一学就会的做法
我家的黑芝麻不太香,所以我锅里没有放油,直接用小火来回翻炒一下,注意用小火,大火会把芝麻烤焦,还容易飞溅出来。
锅里倒入少量油,只要能够来回晃动的时候,铺满锅底就行
摆好饺子,开小火煎一下,我用电磁炉火力是60,煎到饺子底部变色,能够用筷子轻松移动,就可以了
倒入小半碗水,家里有条件的可以倒鸡汤大骨汤,我的条件只能倒水。
开大火煮沸,然后继续转小火煮着,盖上锅盖焖3分钟左右,第一次做可以多留心一下锅里的水来回晃动一下锅子,把剩余的水份蒸干
均匀的倒上打好的鸡蛋,喜欢吃咸的小伙伴,可以在鸡蛋里加盐之类的调味,我因为会有蘸料,所以就没有另外往鸡蛋里放东西了。
鸡蛋没有流动液体时,撒上芝麻和小葱,就能装盘了
外酥里嫩,营养丰富
小贴士
饺子如果是从冷冻里取出来的,铺在锅里煎底面的时候,注意不要被油溅到,因为冷冻饺子会有水汽渗出。
倒水进锅里的时候,水尽量少一点,如果拿捏不准,可以分几次倒,水分过多饺子皮吸饱水就不够弹。做法和水煎包很像,还可以在水里加咖喱粉调味,做成蛋抱咖喱饺子
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