胡萝卜淡奶油蛋糕

做这款蛋糕主要是为消灭开了封的淡奶油。
我并不擅长烘焙，所以在网上查了一些方子作为参考。最终确定配方，记录下来。
本来没想写菜谱，所以并没有拍照，下次做再补上吧～

用料  

胡萝卜淡奶油蛋糕的做法  

1. 胡萝卜擦成细细的丝，捏上一点点盐，抓匀备用。
   一点点是多少呢？就是用两个手指一捏就行了。

2. 蛋清蛋黄分开

3. 蛋黄里加入淡奶油拌匀，可以加三滴朗姆酒，不加也没问题。

4. 低粉过筛，把搅匀的蛋黄和淡奶油分三次倒入低粉，每次都尽量拌匀后再加，这样比较不容易有面疙瘩出现。

5. 胡萝卜丝用手攥干水分，加入蛋黄糊中拌匀。
   不要划圈搅，容易起筋上劲儿，引起蛋糕回缩。

6. 这时可以开始预热烤箱：
   烤箱底层放烤盘加水，同层放好烤网。
   150度预热。
   我的烤箱小，所以放在了底层，你可以按自己的烤箱习惯放。

7. 打发蛋白，分三次加入白糖。
   打至有大弯勾后，我又继续打了十几秒。

8. 把三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回到蛋白中翻拌均匀，注意不要消泡。

9. 倒入6寸模具中抹平，震出大气泡。
   我用的是圆形不粘模。

10. 放入预热好的烤箱，烤60分钟。
    40分钟左右的时候可能开始上色，可加盖锡防止上色过深。

11. 烤好后，取出倒扣冷却。

12. 冷却后脱模。
    入冰箱冷藏后口味更佳。