四川吃货做麻辣烫
电火锅食谱1.54W
火锅底料煮的麻辣烫,再也不思乡
用料
蒜末 | 多一点 |
姜末 | 10g左右 |
豆瓣酱 | 一勺 |
桂皮 | |
草果 | |
香叶 | |
八角 | |
小米辣 | 切成小圈 |
干辣椒 | |
蔬菜 | 绿豆芽、土豆片、冬瓜等等 |
香菜 | |
葱花 |
四川吃货做麻辣烫的做法
热锅里放少许油,小火放入蒜末、姜末,中火翻炒一下就加入干辣椒,小米辣少许(这个加了会很辣,怕辣就不要加),再加入各种香料炒香
加入一勺豆瓣酱,翻炒香
倒入火锅底料,油滚以后加500ml左右的水(不能太多,可以减少),然后盖上锅盖,大火烧开
揭开锅盖,下菜顺序:最不容易熟的—最容易熟的。
估计菜熟了就关火,先把菜全捞出来,在舀锅里的油淋上去,加上醋、酱油(少许)、香菜、葱花,好看的话还可以晒一点芝麻
小贴士
倒入麻辣空间的火锅料(四川人都知道的火锅料)
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