冬季限定系列，苹果风味焦糖蛋糕~

这是焦糖比例很高的一款蛋糕，特色十足，苹果的加入中和了焦糖的苦味，也提升了香味。

用料  

冬季限定系列，苹果风味焦糖蛋糕~的做法  

1. 【半干苹果】将苹果切丁，放进烤盘，用风炉120℃进行烘烤25分钟，去除苹果中一定的水分，具体烘烤的时间要根据苹果丁的大小和多少决定。

2. 将幼砂糖B倒入糖锅中加热至焦糖色。

3. 淡奶油稍微加热下，慢慢加入到焦糖里。

4. 加入半干苹果翻炒。

5. 拌匀后倒入一个盆中备用。

6. 将黄油、幼砂糖A倒入搅拌桶中用扇形拍打至糖化。

7. 加入一部分全蛋与蛋黄组成的蛋液拌匀。

8. 加入蛋糕碎，然后加入剩余蛋液，完全拌匀。

9. 之后取下搅拌桶，加入过筛的粉类，搅拌均匀至顺滑状态。

10. 最后加入苹果混合物，拌匀。

11. 将面糊倒入内部贴有油纸的模具中，放入风炉，以150℃烘烤1小时。

12. 将烘烤完成并且冷却完成的蛋糕体脱模，将蛋糕体的底部撒上均匀的砂糖，然后用小型喷火枪将蛋糕体的砂糖烧化，上浅浅的糖色作为展示面用。

13. 然后将一部分糖在不沾烤盘上用火枪烧化，自然形成不规则的形状冷却。再将一小部分糖，用火枪在不沾烤盘上烧成焦糖，自然形成不规则的形状冷却作为装饰。

14. 完成状态如图。