好吃到飞起的奥利奥咸奶油蛋糕盒子
280ml盒子可以做6-7盒(因为热量高,所以用了2个蛋,蛋糕片不会很厚,盖上盖子也不会压坏奶油,每份小小的,一次吃刚好。之前用过3个蛋,一盒就会很满)
用料
蛋糕胚: | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 40克 |
植物油 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
奶油部分: | |
淡奶油 | 250克 |
盐 | 1-1.5克 |
细砂糖 | 20克 |
奥利奥饼干碎 | 60克 |
盒子饼干铺层部分: | |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
好吃到飞起的奥利奥咸奶油蛋糕盒子的做法
牛奶,油,蛋黄搅拌均匀
可可粉,低粉过筛加入
Z字搅拌均匀
分三次加糖打发蛋白,加几滴白醋或柠檬汁,打发如图状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀后
全部倒入蛋白中,翻拌
混合均匀后倒入28×28方盘中,用刮刀稍稍抹平,震几下
提前上下火180℃,预热10分钟,然后中下层,烤13-15分钟
开始制作奥利奥奶油,先将饼干碎再捣碎如图
淡奶油打发到出现明显纹路,提起有尖角,加入饼干碎
继续低速搅打如图状态,装入裱花袋备用
这时将烤好的蛋糕切小片,差不多可以切12-14片,底一层蛋糕片
一层奶油
一层饼干碎。然后再一层蛋糕片,一层奶油,一层饼干碎
最后可以用奶油再裱花装饰。顶部会有空余,盖子盖上是不会弄花奶油的
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