美味佳肴馆分蛋法低糖少油可可蛋糕戚风
蛋糕2.62W
用料
| 六寸版 | |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 糖 | 30克 |
| 柠檬汁或白醋 | 5ml |
| 水或牛奶 | 40ml |
| 植物油 | 10克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 八寸或12个小纸杯🧁 | |
| 鸡蛋 | 5-6个 |
| 白醋 | 适量 |
| 糖 | 40-50克 |
| 植物油 | 0-20克 |
| 水或牛奶 | 90-100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 可可粉 | 8克 |
分蛋法低糖少油可可蛋糕戚风的做法
鸡蛋从冰箱拿出来先把蛋白和蛋黄分开 两个碗
蛋白中直接加白醋或柠檬汁和所有的糖
然后先混合水和可可粉 温水会更容易溶解 在混合蛋黄和油 搅拌到看不到油浮在上面即可
筛入面粉 翻拌匀
打发蛋白至湿性发泡 （此时可以预热烤箱 ）分两次加到面糊 翻拌均匀
我家烤箱 150度40分钟
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