可可戚风奥利奥奶油卷

用料  

可可戚风奥利奥奶油卷的做法  

1. 备好材料～爱乐薇奶油忘记放上来拍了

2. 蛋白蛋黄分开，蛋黄加入一半白砂糖先搅匀。

3. 加入牛奶和油。继续打，还没放低筯粉前都可以随便搅拌。

4. 低筯粉和可可粉一起过筛，加入刚才拌好的蛋黄中。

5. 像炒菜一样上下翻拌匀。有颗粒感没关系。

6. 整个蛋黄糊一起过筛，这一步很关键，过完筛后的糊很细腻，不会有颗粒感了。

7. 过完筛的面糊

8. 烤箱预热 150度10分钟

9. 开始打蛋白，分三次加入糖。在有小泡泡的时候加第一次糖，就是刚才做蛋黄糊剩下的另一半糖。

10. 有大泡泡再加一次糖

11. 开始变细腻了加最后一次糖

12. 打成大弯钩就完成啦

13. 蛋白分三次加入可可蛋黄糊

14. 倒入方盘

15. 150度烤20分钟

16. 戚风蛋糕胚就做好啦～
    
    放一个小时左右就会凉了，凉透了就可以开始打奶油了

17. 150ml的奶油。
    20g糖
    1g盐

18. 中间分三次加糖，最后一次加盐。打至全发

19. 加入奥利奥碎，拌匀。

20. 用刮刀将奶油抹到蛋糕胚上

21. 卷好

22. 完成啦～

小贴士

过筛很重要噢，不然做出来的蛋糕胚会比较粗糙。